2013. február 4., hétfő

Diótorta

Így télen szeretek magokat eszegetni. A saját szedésű dió meg még jobban ízlik. Egy újabb születésnap apropóján sütöttem belőle igazi "bio" tortát.

Tészta hozzávalói:
kb 20 dkg darált dióbél
4 tojás
20 dkg cukor
2 dl olaj
2 dl narancslé
30 dkg liszt
1 tk fahéj
1 csomag sütőpor

A töltelékhez és a díszítéshez:
1 csomag tejszín ízű pudingpor
5 dl tej
20 dkg dióbél (egész szemek is)
30 dkg puha vaj
10 dkg cukor
10 dkg porcukor
2 evőkanál fügecukor


A tésztához a cukrot, tojásokat krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tészta további hozzávalóit is sorban ( olaj, gyümölcslé, liszt, sütőpor, darált diót). Ezután kapcsos sütőformában kisütjük ( Kb 40 percig sütjük 180 fokon). Miközben sül, elkészítjük a pudingot, majd félre tesszük hűlni.

A díszítéshez szánt diót egy nagy késsel durvára vágjuk. Egy serpenyőben (lehetőleg magas falú) kb 3 dkg vajat felmelegítünk, hozzá adjuk a cukrot. Kevergetve világosbarna karamellt készítünk. Hozzáadjuk a durvára vágott diót és gyorsan belekeverjük, majd egy alufóliára borítjuk és hagyjuk megdermedni. (itt kell magunkat visszafogni, hogy maradjon is a díszítésre a grillázsból)

25 dkg vajat a porcukorral krémesre keverünk, majd kanalanként belekeverjük a kész, kihűlt pudingot.

A megsült - és kissé kihűlt- piskótát három lapra vágjuk. Az alját megkenjük kevés vajjal és rálocsoljuk a fügecukrot. Majd rátesszük a második lapot, amit megkenünk a krém kb 1/3adával. Rátesszük a felső lapot, majd a torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék krémmel. A diós grillázst késsel összetörjük, majd megszórjuk vele a torta tetejét és 1-2 órára hűtőben hagyjuk összeérni.