Fahéjas-mandulás grissini

Egy igazán egyszerű vendégváró.
Hűvös időben továbbra is előszeretettel használom a fahéjat. Ízében, illatában melegít.


Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott leveles tészta
kb 1 bögre nádcukor
1-2 evőkanál őrölt fahéj
kb fél bögre darált mandula (dió, mogyoró is megfelelő)
vaj a kenéshez
1 tojás fehérje


Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztát előkészítjük. Kivesszük a csomagolásból, hagyjuk felengedni egy deszkán. (Ha előre nyújtottat veszünk, még gyorsabban elkészülhetünk.) Ha a tészta kész, megkenjük egy kevés olvasztott vajjal úgy, hogy a két végénél kis rész kimaradjon. A végeire tojásfehérjét kenünk. Összekeverjük a nádcukrot a darált mandulával, a fahéjjal, majd a keverékkel alaposan megszórjuk a tésztát. Majd hosszában kb 3-4 cm-es csíkokra vágjuk. A csíkokat 2-3x megcsavarjuk (tálca fölött végezzük!) és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az így egymás mellé helyezett grissiniket megkenjük a maradék tojásfehérjével. Kb 15-20 percig sütjük, figyelve, hogy nehogy megégjen a teteje.

Jó étvágyat!

Diótorta

Így télen szeretek magokat eszegetni. A saját szedésű dió meg még jobban ízlik. Egy újabb születésnap apropóján sütöttem belőle igazi "bio" tortát.

Tészta hozzávalói:
kb 20 dkg darált dióbél
4 tojás
20 dkg cukor
2 dl olaj
2 dl narancslé
30 dkg liszt
1 tk fahéj
1 csomag sütőpor

A töltelékhez és a díszítéshez:
1 csomag tejszín ízű pudingpor
5 dl tej
20 dkg dióbél (egész szemek is)
30 dkg puha vaj
10 dkg cukor
10 dkg porcukor
2 evőkanál fügecukor

A tésztához a cukrot, tojásokat krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tészta további hozzávalóit is sorban ( olaj, gyümölcslé, liszt, sütőpor, darált diót). Ezután kapcsos sütőformában kisütjük ( Kb 40 percig sütjük 180 fokon). Miközben sül, elkészítjük a pudingot, majd félre tesszük hűlni.

A díszítéshez szánt diót egy nagy késsel durvára vágjuk. Egy serpenyőben (lehetőleg magas falú) kb 3 dkg vajat felmelegítünk, hozzá adjuk a cukrot. Kevergetve világosbarna karamellt készítünk. Hozzáadjuk a durvára vágott diót és gyorsan belekeverjük, majd egy alufóliára borítjuk és hagyjuk megdermedni. (itt kell magunkat visszafogni, hogy maradjon is a díszítésre a grillázsból)

25 dkg vajat a porcukorral krémesre keverünk, majd kanalanként belekeverjük a kész, kihűlt pudingot.

A megsült - és kissé kihűlt- piskótát három lapra vágjuk. Az alját megkenjük kevés vajjal és rálocsoljuk a fügecukrot. Majd rátesszük a második lapot, amit megkenünk a krém kb 1/3adával. Rátesszük a felső lapot, majd a torta tetejét és oldalát bevonjuk a maradék krémmel. A diós grillázst késsel összetörjük, majd megszórjuk vele a torta tetejét és 1-2 órára hűtőben hagyjuk összeérni.