2012. szeptember 16., vasárnap

Mézes cupcake

Mézes cupcake


Miért nem vagyok képes leírni 'magyarul', hogy muffin? Mert a kettő nem egy és ugyanaz. Kis hazánkban még sokak fejében egyként él a rendeltetésében teljesen eltérő két sütemény. No persze ha már rendeltetésről beszélünk, mondhatnánk, hogy mindkettő a hasunkban végzi így nem teljesen mindegy? De nem. Muffin= inkább reggelihez, teához, kávéhoz kínált, általában tartalmas kevert édesség. Nagyanyáink tepsis sütijéhez hasonlíthatnám a leginkább. Annyi a különbség, hogy ez tepsi helyett kis formákban sül. Cupcake = tortácska. Tehát egy torta piskóta és a bele való krém/hab stb. a tetejére halmozva. Amolyan torta falat. Sütését illetően is más a végeredmény, hiszen előbbi akkor jó, ha magas, hegyszerűen kiemelkedő, utóbbi pedig, mikor szép sima, egyenletes tetejű.
Eme mézes finomság így ősszel azt hiszem épp aktuális. Kinek-kinek másért, de hogy a hűvösebb napokon kicsit felmelegítsen, arra mindenkinek jó ;)



Hozzávalók:

1 1/2 csésze liszt
1 teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál őrölt fahéj (imádom fűszerezni a sütiket, így én némi őrölt szegfűszeget is belecsempésztem)
15 dkg vaj
3 evőkanál barna cukor
2 tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál méz (nálam épp Selyemfű méz volt itthon)
1/3 csésze tej

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a fahéjat. Egy másik tálban pedig a lágy vajat és a barna cukor. Majd a vajas egyveleghez hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát és a citrom reszelt héját. Ha ezt jól kikevertük, jöhet bele a méz, amivel szintén jól összedolgozzuk. Ha ez kész, beleforgatjuk a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük. Végül hozzáadjuk a tejet. Ha a massza jól összeállt, evőkanállal a formákba kanalazzuk (ez a mennyiség kb 12 formára elég). Kb. 15 percig sütjük, amíg épp elkezd kicsit barnulni a teteje.
Frissen, langyosan a legjobb szerintem ;)
Jó étvágyat!



2012. szeptember 3., hétfő

Csokis süti sütés nélkül

Sokak egyik első desszertje valamilyen kekszes-keverős sütemény. Roppant egyszerű összeállítani és kb. azt tesz bele az ember az alapokon kívül, amit csak akar. A benne lévő nyers tojás miatt terheseknek kevésbé ajánlott, de helyettesíthető több folyadékkal és vajjal. Készíthető egy fedő réteggel, vagy akár kopaszon is. Ha a hozzávalók egy részét félretesszük, a végén keverhetünk a tetejére egy bevonót.

Hozzávalók:

30 dkg háztartási keksz (készen kapható darát is, de ha nincs, akkor nagy zacskóba téve, sodrófával, némi feszültséglevezetésként elkészíthetjük :) )
1 tojás
20 dkg vaj
3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
7 evőkanál cukor vagy 4 evőkanál xilit
kevés meleg víz
tetszés szerint: őrölt faháj, dió/mandula/mazsola stb. apróbbra vágva.



A darált kekszet tálba tesszük. Egy lábasba tesszük a vaj kb felét, elkezdjük olvasztani, majd belekeverjük a cukor 3/4 részét, 2evőkanál kakaóport és a tojást és lassú tűzön kevergetve pár percig felfőzzük. Ha kész, a kekszre öntjük és összekeverjük. Adhatunk hozzá őrölt fahéjat. Hagyjuk kicsit állni, amíg kivajazunk egy lapos tálat vagy tepsit, amibe aztán belenyomkodjuk a masszát (úgy, hogy kb. 1-1,5cm vastagon legyen).

Ha szeretnénk a sütinket mutatósabbá tenni, akkor a maradék vajból, kakaóporból és cukorból keverjük ki a bevonót. Ezt a kekszes massza tetejére kenjük. Ha kész, mehet a hűtőbe az egész legalább 1 órára. Ha van időnk, akkor akár egy éjszakára is. A tetejét durvára vágott dióval vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.



Jó étvágyat!